アンティパスト

スモークフィッシュのフィンガーフード

今日のレシピは、スモークフィッシュを使った簡単なフィンガーフードです。

サーモン、サバ、ニシン、ウナギなど種類が豊富な魚の燻製ですが、レシピではカレイ科に属するオヒョウを使っています。

オヒョウは脂ののった白身魚で、燻製もとろけるような舌触りと繊細な塩味が美味しいです。

イギリスのフィッシュ&チップスに使われる魚です。

バターと魚の燻製の塩味のバランスが程よい、前菜やアペリティーボにもおススメの一品です。

 

 

材料

  • パン(写真では黒パン使用)
  • スモークフィッシュ 少々
  • バター 少々
  • 赤玉ねぎ 少々

 

モンタージュ

  1. パンをカットする
  2. バター、スモークフィッシュ、赤玉ねぎの順にのせて完成

 

Copyright ©saluteatavola. All Rights Reserved.