イタリア料理&地中海料理

アーティチョークと水牛のモッツアレラサラダ

今日のレシピは、アーティチョークと水牛のモッツアレラサラダです。

ポイントは、モッツアレラを食べる直前に冷蔵庫から取り出して冷たいままお皿に盛るのではなく、しばらく常温に置いて温度を上げておくこと。

チーズの温度が少し上がるとクリーミーさと素材の味わいが増して更に美味しくなります。

アーティチョークは変色しやすいので、あらかじめレモン水を用意しておくと便利です。

 

 

 

材料  1人分

  • アーティチョーク 1本
  • 水牛のモッツアレラチーズ 1つ
  • チェリートマト 少々
  • オリーブオイル エクストラバージン 適量
  • 塩 少々

作り方

  1. 水牛のモッツアレラチーズを常温に置いておく
  2. アーティチョークをカットする
  3. チェリートマトをのせ、最後にたっぷりとオリーブオイルをまわしかけて完成

 

基本 アーティチョークの下処理

 

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