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アボカドのマスタードソース


熟したアボカドとマスタードの酸味が大変美味しい、簡単でおもてなしにも使えるレシピです。サイドディッシュの一皿としてパンと共に召し上がって下さい。

材料

  • アボカド 1個
  • レモン 少々
  • マスタード 小さじ1
  • オリーブオイル エクストラバージン 約大さじ3~4
  • 塩 ひとつまみ

マスタードソースの作り方

  1. 小さな器にマスタードを小さじ1入れる
  2. レモンのしぼり汁を少々加える
  3. 左手にオリーブオイルを持ちながらゆっくりと器に注ぎ入れ同時に右手で素早く分離しないようにかき混ぜなめらかなクリーム状に仕立てる
  4. 塩を少々加えて味をととのえる

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モンタージュ

  • アボカドを薄くスライスしお皿に盛り付け、マスタードソースをまんべんなく全体にのばす

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