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フレッシュコリアンダーが香る アボカドのワカモレ


ワカモレはメキシコのアボカドサラダ。トウモロコシを潰して作った薄焼きパン、トルティーヤに挟んでタコスとして食べるのが一般的です。アボカドをしっかりと潰してディップ状にしたものや、アボカドの食感を残したものなどがありますが、当レシピでは後者の食感を残して仕上げています。

フレッシュコリアンダーのくせのある香りが食欲をそそるサラダですが、ワカモレを食べるだけに、あれもこれも揃えてとなると大変ですね。そんな時は家庭にある美味しいパン、(硬め)を合わせて手軽にアボカドを普段の食事に取り入れてみては如何でしょうか。

材料 

  • アボカド 1個
  • 赤玉ねぎ 少々
  • トマト 大1個
  • ライム ½個程度
  • フレッシュコリアンダー 適量
  • 塩 適量
  • フレッシュ赤唐辛子 お好み

作り方

  1. 赤玉ねぎを薄くスライスし、水にさらしておく
  2. トマトを一口大にカット
  3. フレッシュコリアンダーをみじん切りにする
  4. アボカドを一口大にカットし少しつぶす
  5. ライムを絞って加え、トマト、赤玉ねぎと共に混ぜ合わせる
  6. 塩で味を調え、刻んだコリアンダーをかけて完成
  7. お好みで刻んだフレッシュ赤唐辛子を加える(当レシピでは入れていますが、胃腸の弱っている方は使用を控えてください)

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