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夏の前菜 プロシュート&メロン


こんにちは。

今回は、暑い夏にぴったりの前菜 “プロシュート&メロン” のレシピです。

生ハムメロンといえばイタリアや地中海では定番の組み合わせですが、冷やした甘いメロンと塩味のコンビネーションはさっぱりとして口当たりがよいですね。

私たちの住むドイツでは、この時期マーケットで季節のメロンやフルーツを安価で買える為、日々手軽に食後のデザートや、時には食事の前菜やサラダとしてフルーツを食しています。(メロンの価格はなんと日本円で数百円!)

甘いメロンと相性のよい生ハムは、イタリアのパルマハム、サンダニエーレハムそして、スペインのハモン・セラーノなど。他のフルーツを合わせる場合は、イチジクとも美味しくいただけます。

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材料

  • メロン
  • 生ハム

メロンスライスに対し、生ハム大1枚。

 

アレンジ

シンプルな冷製メロンスープ

以前のレシピよりアレンジをご紹介。ホームパーティーなどのおもてなし時に、フィンガーフードとして華を添えるメロンスープ。用意しておいた生ハムをストライプ状にカットし、中央にのせて小さなスプーンを添えて提供するのもおすすめです。生ハムを添える場合は、レシピより若干塩味を減らすようにすると味のバランスがとれますよ。

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