今日のレシピは初夏を感じる、ブラータと茄子の前菜です。
ポイントは、温度管理。
ブラータやモッツァレラなどのフレッシュチーズは、冷蔵庫から取り出してすぐに食べるよりも、しばらく常温においてから食べるほうがミルキーな食感を味わえます。
仕上げにたっぷりと上質なオリーブオイルをかけると美味しいです。
材料 １～２人分
- ブラータ １個
- 茄子 ½本
- トマト １個
- バジル 少々
- オリーブオイル エクストラバージン
- 塩
- 胡椒
作り方
- フライパンに薄くオリーブオイルひき、薄くスライスした茄子の両面をグリルし、塩、胡椒をふる
- 器に、茄子のグリル、トマト、バジルをのせ、オリーブオイルをかける
- 最後にブラータをのせて完成
