パスタ

チェリートマトとモッツァレラチーズの冷製パスタ 

今日のレシピは、チェリートマトとモッツァレラチーズの冷製パスタです。

チェリートマトをにんにくとバジルで香りつけし、最後にモッツァレラチーズをたっぷりと加えて軽く混ぜあわせます。

レシピのポイントはショートパスタを使うこと。

ショートパスタの代表、ペンネをはじめ、フジッリ、チョウの形が可愛いファルファッレなどいろいろとありますね。

夏の暑い日などに冷製仕立てのパスタを、上質なオリーブオイルをたっぷりと使ってぜひ作ってみてください。

 

材料 2人分

  • ショートパスタ 約180g
  • にんにく 1片
  • チェリートマト 10個
  • ケッパー 少々
  • フレッシュバジル 小10枚程度
  • オリーブオイル エクストラバージン 適量
  • モッツァレラチーズ 1個
  • 胡椒

 

 

作り方

  1. トマトは小さくカット
  2. ニンニクは後で取り除くので大きめにカットする
  3. オリーブオイルをたっぷりとかけて、バジル、ケッパーと混ぜ合わせる
  4. 塩で味をととのえる
  5. 深めの鍋に塩をたっぷりと加え、しっかりと沸騰したらパスタを茹でる
  6. ゆで時間は、パッケージに記載されている時間を目安に
  7. 少しアルデンテに仕上げたいので、2分くらい前に一度味見をして調理加減を確認する
  8. 茹であがったら、冷水で素早く洗って粗熱をとる
  9. 水分をきったら、オリーブオイルをさっとかけて混ぜる(麺がくっつかないようにする為)
  10. 最後の仕上げに入る前に、トマトからニンニクを取り除いておく
  11. トマトとパスタを優しく混ぜ合わせて、小さくカットしたチーズを加えてさらに混ぜる
  12. 塩、粗びき黒胡椒で味をととのえて完成

 

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