焼き茄子と葱のアンティパスト
今日のレシピは、焼き茄子と葱のアンティパストです。 オリーブオイルをたっぷり使って焼き上げたジューシ …
ブラータと茄子の前菜
今日のレシピは初夏を感じる、ブラータと茄子の前菜です。 ポイントは、温度管理。 ブラータやモッツァレ …
ギリシャ風 スイカとフェタ、ビーツのサラダ
今日のレシピは、スイカとフェタをあわせた夏サラダです。 スイカとビーツの目が覚めるような色合いと、み …
旬野菜をまるごと アスパラと新じゃがの春サラダ
今日のレシピは、アスパラ、新じゃがなどの旬野菜をふんだんに使ったカラフルな春サラダです。 旬の野菜は …
鶏肉とパプリカのローマ風煮込み
今日のレシピは、イタリア・ローマの郷土料理、鶏肉とパプリカの煮込みです。 レシピの隠し味はひと手間を …
イタリア家庭の味付け 鶏レバーの白ワインソース
今日のレシピは、鶏レバーの白ワインソースです。 安くて栄養満点の鶏レバーは、ビタミン、鉄分、葉酸等を …
基本の洋風野菜ブイヨン
今日のレシピは、基本の野菜ブイヨンです。 身近な香味野菜を使って作る野菜ブイヨンは、スープのベース、 …
お砂糖なしのレモンパンナコッタ
今日のレシピは、お砂糖を使わずに作るすっきりとしたレモンの風味のパンナコッタです。 糖質を制限されて …
舞茸のソテーとゴルゴンゾーラクリームソース
今日のレシピは、舞茸のソテーとゴルゴンゾーラクリームソースです。 寒い季節には、旬の食材と少し濃厚な …
お砂糖なしのレープクーヘン
今日のレシピは、ドイツの焼き菓子、レープクーヘンです。 レープクーヘンは、オレンジやレモンピールを砂 …
ローマ風 トリッパのトマト煮込み
今日のレシピは、ローマ風トリッパのトマト煮込みです。 イタリア語ではホルモン全般をさすトリッパですが …