今日のレシピは、行者にんにくとアスパラのフリッタータです。
レシピでは旬のアスパラとフダンソウをたっぷりと加え、玉ねぎの代わりに行者にんにくの葉を細かくきざんで味のアクセントにしています。
イタリアのオムレツ”フリッタータ”はアイデア次第でいろいろと楽しめるのが良いですね。
材料 直径２０cm
- 行者にんにく ２枚
- フダンソウ（スイスチャード） ３～４本
- アスパラガス ３本
- 卵 大４個
- にんにく １片
- 塩、胡椒 適量
- オリーブオイル
作り方
- フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ香りを付ける
- 小さくカットしたフダンソとアスパラガスを加えて中火で炒める
- 塩、胡椒で味を調え、にんにくを取り除いておく
- ボウルに溶き卵を用意し、粗熱がとれたら炒めた野菜とカットした行者にんにくを加え混ぜ合わせる
- 味を確認した後、フライパンに再度オリーブオイルをひき材料を流し入れる
- 片面に火が通ったら、フライパンより少し大きめのお皿を使い素早くひっくり返し、もう片面にも火を通して完成
