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生ハムと黄桃、ルッコラのサラダ 


ルッコラの苦みと生ハムのほのかな甘さと塩味、そして黄桃のみずみずしい甘味と酸味が美味しい大人のサラダのレシピです。当レシピでは、ほんのり甘味のあるサンダニエーレハムを合わせていますが、パルマ産生ハムやイベリコ豚の生ハムなどを合わせても美味しいです。

休日の昼下がりにブランチやアペリティーボとして、軽い発泡酒や白ワインをあわせてゆっくりとした時間を楽しんでは如何でしょうか。

材料 (量はお好みで調整してください)

  • 生ハム (サンダニエーレハム)
  • ルッコラ
  • チェリートマト 少々
  • 黄桃 少々
  • クルミ 少々

ドレッシング

  • オリーブオイル エクストラバージン
  • バルサミコ酢

作り方

  1. 野菜、黄桃は重曹で洗ってから水をしっかりときっておく
  2. トマト、桃は食べやすい大きさにカットしておく
  3. オリーブオイル、バルサミコ酢、塩を合わせてドレッシングを作っておく
  4. ルッコラを器の中央に適量のせ、ドレッシングをかける
  5. 薄くスライスされた生ハムを上にそっと乗せる
  6. まわりに、トマト、桃、クルミをちらし完成

∗美味しくいただくためにドレッシングは食べる直前にかけるようにしてくださいね。

 

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