パスタ

ツナの全粒粉スパゲッティ

今日のレシピは、ツナの全粒粉スパゲッティです。

材料もシンプルに、ツナ(シーチキン)、チェリートマト、オリーブ、ケッパー、玉ねぎなど家庭にある材料で作ります。

写真ではスパゲッティを使用していますが、ペンネなどのショートパスタに合わせても美味しいソースです。

 

材料 2人分

  • スパゲッティ(全粒粉) 一人80g
  • 玉ねぎ 中玉 約半分 (または、ニンニク 1片)
  • ミニトマト 5から6個
  • オリーブ 黒もしくはナチュラルなグリーン 12粒
  • 塩漬けケッパー 8粒程度
  • マグロの水煮 適量
  • オレガノ(ドライ)(または、イタリアンパセリ 少々)
  • オリーブオイル 適量
  • 塩、胡椒 適量
  • 唐辛子 お好み

 

作り方

  1. パスタを茹でるお湯に塩をたっぷり入れて沸騰を待つ
  2. 同時に縦にスライスした玉ねぎを、オリーブオイル(多め)と弱火で炒める
  3. 半分にカットしたミニトマト、オリーブを入れて、トマトをつぶしながら炒める(時折、沸騰待ちのお湯を入れながら水分を補給する)
  4. ケッパーを入れる(パスタが茹であがるまで時間がかかる場合は火を止めておく。もしくは、弱火で水分を少し足しながら様子をみる)
  5. 塩、胡椒で味をととのえる
  6. パスタと絡める直前に、乾燥したオレガノを少々とツナを入れる(ツナは火を通し過ぎるとパサパサになる為)

 

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パスタをソースと絡める際は、素早くお湯をきり、火にかけたソースの中にいれて手早くまぜると全体にまんべんなくソースが絡み美味しく出来上がります。アルデンテに仕上げる際は、表示されている目安の茹で時間より1分程早く火を止めると麺がひきしまって美味しいですね。

最後に、オリーブオイルをぐるりと1周まわし入れて完成。

 

 

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