今日のレシピは、ツナの全粒粉スパゲッティです。
材料もシンプルに、ツナ（シーチキン）、チェリートマト、オリーブ、ケッパー、玉ねぎなど家庭にある材料で作ります。
写真ではスパゲッティを使用していますが、ペンネなどのショートパスタに合わせても美味しいソースです。
材料 2人分
- スパゲッティ（全粒粉） 一人80g
- 玉ねぎ 中玉 約半分 （または、ニンニク 1片）
- ミニトマト 5から6個
- オリーブ 黒もしくはナチュラルなグリーン 12粒
- 塩漬けケッパー 8粒程度
- マグロの水煮 適量
- オレガノ（ドライ）（または、イタリアンパセリ 少々）
- オリーブオイル 適量
- 塩、胡椒 適量
- 唐辛子 お好み
作り方
- パスタを茹でるお湯に塩をたっぷり入れて沸騰を待つ
- 同時に縦にスライスした玉ねぎを、オリーブオイル（多め）と弱火で炒める
- 半分にカットしたミニトマト、オリーブを入れて、トマトをつぶしながら炒める（時折、沸騰待ちのお湯を入れながら水分を補給する）
- ケッパーを入れる（パスタが茹であがるまで時間がかかる場合は火を止めておく。もしくは、弱火で水分を少し足しながら様子をみる）
- 塩、胡椒で味をととのえる
- パスタと絡める直前に、乾燥したオレガノを少々とツナを入れる（ツナは火を通し過ぎるとパサパサになる為）
３.
4.
パスタをソースと絡める際は、素早くお湯をきり、火にかけたソースの中にいれて手早くまぜると全体にまんべんなくソースが絡み美味しく出来上がります。アルデンテに仕上げる際は、表示されている目安の茹で時間より1分程早く火を止めると麺がひきしまって美味しいですね。
最後に、オリーブオイルをぐるりと1周まわし入れて完成。
