イタリアン

シェーブルチーズとイチゴのMISTICANZA

今日のレシピは、グリーンアスパラとイチゴの入ったミスティカンツァサラダです。

イタリアでは季節の様々な野草やハーブが混ざったサラダをミスティカンツアといいます。普通の野菜サラダよりも苦味、甘みなどの複雑さをダイレクトに味わえるのが特徴。季節のエネルギーがギュッとつまった味わいです。

シェーブルチーズはそのままサラダにのせても良いですし、バーナーがあれば、少し砂糖をまぶして炙ると美味しいです。

 

材料

  • 野草
  • イチゴ
  • グリーンアスパラ
  • 好きな野菜
  • 山羊のフレッシュチーズ (シェーブルチーズ)
  • オリーブオイル エクストラバージン
  • バルサミコ酢
  • 胡椒