今日のレシピは、グリーンアスパラとイチゴの入ったミスティカンツァサラダです。
イタリアでは季節の様々な野草やハーブが混ざったサラダをミスティカンツアといいます。普通の野菜サラダよりも苦味、甘みなどの複雑さをダイレクトに味わえるのが特徴。季節のエネルギーがギュッとつまった味わいです。
シェーブルチーズはそのままサラダにのせても良いですし、バーナーがあれば、少し砂糖をまぶして炙ると美味しいです。
材料
- 野草
- イチゴ
- グリーンアスパラ
- 好きな野菜
- 山羊のフレッシュチーズ （シェーブルチーズ）
- オリーブオイル エクストラバージン
- バルサミコ酢
- 塩
- 胡椒
