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栄養満点 ほうれん草のソテー 


寒くなってきましたね。

私の住むドイツでは、すこしづつ初雪の気配が近づいてきました。天気の良い日でも、数時間太陽を拝む程度で、毎日がグレーで早い時間から真っ暗になってしまうので、体調管理をしっかりしないと、メンタルともに滅入ってしまいがちな季節です。

健康であるというだけで、思考も前向きでいられるので、体調を崩さないようにいつも以上にケアをしています。

さて、今回は食卓を彩るお惣菜シリーズと題して、簡単に出来る、困ったときのあと1品料理を、数回に分けてご紹介したいと思います。

今日は、栄養満点の冬野菜、ほうれん草のソテーのレシピです。

ガーリックの香りと鷹の爪をきかせた、シンプルで美味しいサイドディッシュです。

 

材料

  • ほうれん草 500g程度
  • にんにく 大2片
  • 鷹の爪 少々
  • オリーブオイル 適量
  • 塩、胡椒 適量
  • バター 少々

作り方

  1. ほうれん草の汚れ(土など)をしっかりと洗って落とす
  2. ほうれん草は、大きめにざっくりとカットする
  3. にんにくは、潰すか、大きめにカットする
  4. フライパンにオリーブオイルを引き入れ、にんにく、鷹の爪を加えて香りを引き出す
  5. 中火でほうれん草を炒める
  6. しんなりしてきたら、蓋をしてしばらく火を通す
  7. 鍋やフライパンに水分がたまっていたら、水分をきる
  8. しばらく弱火でいため、塩、胡椒で味を調える
  9. 最後に、バターを少々加え、軽く炒めて完成

 

 

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