低炭水化物・ケトスイーツ

混ぜるだけ ナッツ入りケトブラウニー

今日のレシピは、糖質制限のナッツ入りケトブラウニーです。

ケトとは脂質を多く、炭水化物を少なく摂取する食事方法ケトジェニックの略ですが、今回のレシピも糖質ゼロ、炭水化物ゼロで大満足のブラウニーです。

具体的にどういった材料を使うのか詳しく知りたい方は、過去のレシピを読んでみて下さい。低糖質 ピーナッツバタークッキー

今回は過去レシピ低糖質 プロテインブラウニーに似通っていますが、カカオ味のプロテインパウダーを加えたり、材料に馴染みのないものもあったので、より簡単に、美味しく、食べやすくレシピを改良しました。

作り方はタイトルのとおり、材料を順番に混ぜるだけで、分量も覚えやすいので、一度覚えたらレシピを見なくても作れると思います。そのくらい簡単です。

ポイントは、ナッツをローストしてから使う事。無塩のローストナッツ使用であればそのまま使えますが、私の生活圏ではローストしていないナッツもよく見かけるので、ナッツはローストしたほうが体にも良いですし、風味も出ます。そしてローストするとナッツからオイルが出ますが、それが風味になり、粗熱が取れてからブラウニーをカットするときに生地とナッツがきちんと一体化して食感も美味しくなります。

使用するナッツは、クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツがおススメです。

ナッツのロースト時間目安はオーブン160℃8~10分程度、フライパンは弱火です。

 
 

材料

  • 無塩バター 100g
  • ビターチョコレート(カカオ85%使用)50g
  • エリスリトール 70g
  • ステビア 1g
  • 塩 小さじ3分の1程度
  • 生クリーム(牛乳、アーモンドミルク等でも代用可) 大さじ2杯程度
  • 全卵 2個
  • アーモンドパウダー 70g
  • カカオパウダー 30g
  • ベーキングパウダー 3g程度
  • ローストナッツ 約30g
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作り方

  1. 深めのボウルにバター、チョコレート、エリスリトール、ステビアを加え、湯煎にかけながらしっかりと混ぜ合わせる
  2. 塩、生クリームも加えて混ぜる
  3. ボウルを湯煎から外して、全卵を加えてしっかりと混ぜ合わせる
  4. しっかりと混ぜ合わせたら、アーモンドパウダー、カカオパウダー、ベーキングパウダーを加えヘラ等で玉が残らないように混ぜ合わせる
  5. 最後にざっくり刻んだローストナッツを加えて混ぜ合わせる
  6. オーブンを170℃に予熱しておき、12~15分を目安に焼く
  7. 粗熱が取れたらカットして完成