今日のレシピは、初夏を感じる、ブラータと茄子の前菜です。
ポイントは、温度管理。
ブラータやモッツァレラなどのフレッシュチーズは、冷蔵庫から取り出してすぐに食べるよりも、しばらく常温においてから食べるほうがミルキーになって美味しいです。
生のチーズなので、鮮度の良いものを使うと仕上がりに差がでます。
たっぷり上質なオリーブオイルをかけて食べると美味しいですよ。
材料 １～２人分
- ブラータ １個
- 茄子 ½本
- トマト １個
- バジル 少々
- オリーブオイル エクストラバージン
- 塩
- 胡椒
作り方
- フライパンに薄くオリーブオイルひき、薄くスライスした茄子の両面をグリルし、塩、胡椒をふる
- 器に、茄子のグリル、トマト、バジルをのせ、オリーブオイルをかける
- 最後にブラータをのせて完成
