今日のレシピは、ブレザオラとグリーンアスパラガス、ホワイトトリュフブラータの前菜です。
上品なホワイトトリュフの風味と、ブレザオラ、アスパラガスのコンビネーションが春のすがすがしい気候にとてもよく合います。
ブラータは風味を引き出す為にしばらく室温に戻しておきます。
アスパラガスは塩を入れた熱湯で１分程度を目安に茹でてください。
前菜やアペリティーボに活躍する一品です。
材料 ２人分
- ブレザオラ 140g
- グリーンアスパラ 6本
- ホワイトトリュフ（黒トリュフ）ブラータ 250g
- チェリートマト 4個
- ベリーリーフ （飾り用）
- エクストラバージン オリーブオイル 少々
