今日のレシピは、ほうれん草と雑穀をあわせた、モッツアレラとほうれん草のソテー、ツナの大麦サラダです。
大麦は、日本の食卓にもとても馴染みが深い、栄養が豊富で素朴な味わいが特徴。
もちっとした食感がとても美味しいですね。
栄養面だけでなく食物繊維も豊富なので、翌日はお腹がすっきりとして体のデトックスにもなります。
材料
- 大麦 １００～１２０ｇ
- フレッシュ モッツアレラチーズ １個
- ツナ 小１缶
- ミニトマト ５個程度
- ほうれん草 約２５０ｇ
- にんにく １片
- オリーブオイル
- 塩、胡椒
下準備１
- ほうれん草のソテーを作る
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを引き入れ、香りを引き出した後、ほうれん草を加えて炒める
- 塩、胡椒で味を調える
下準備２
- 大麦を約２０分程度茹でる（水の段階から、大麦を加えて一緒に茹でる）
- 茹でるときは、塩を少々加える
- 茹であがったら、お湯をきって、冷水で軽く洗い、粗熱をとる
下準備３
- ミニトマトは洗って¼にカットする
- ツナは、オイルや水分をしっかりときっておく
- モッツアレラチーズは食べやすい大きさにカットする
モンタージュ
大きめのボウルを用意し、大麦とすべての材料を加え、オリーブオイル、塩、胡椒と共に丁寧にまんべんなく混ぜあわせて完成
