今日のレシピは、シェーブルチーズとアスパラ、イチゴをあわせたミスティカンツァサラダです。
イタリアでは季節の様々な野草やハーブが混ざったサラダをミスティカンツアといい、普通の野菜サラダよりも苦味、甘みなどの複雑さをダイレクトに味わえるのが特徴。
季節のエネルギーがギュッとつまったサラダです。
また、シェーブルチーズとイチゴは相性のよい組み合わせなので、サラダに加えるとボリュームや味のアクセントになるのでおすすめです。
シェーブルチーズの表面に少し砂糖をまぶし、バーナーで炙ると一段と美味しいです。
材料
- 野草
- イチゴ
- グリーンアスパラ
- 好きな野菜
- 山羊のフレッシュチーズ （シェーブルチーズ）
- オリーブオイル エクストラバージン
- バルサミコ酢
- 塩
- 胡椒
