パッケリと夏野菜のラグー

今日のレシピは、パッケリと夏野菜のラグーです。

ズッキーニ、パプリカ、バジルなどを使った色鮮やかな夏野菜のラグーは、野菜の甘みを残したシンプルな味付け。

レシピでは、隠し味にシュペック（北イタリアの豚肉の燻製生ハム）を加えています。

もちろん、シュペックを使わずに野菜だけのラグーでもあっさりとして美味しいです。

太くて食べ応えのあるショートパスタのパッケリは、南イタリア、ナポリ県、グラニャーノを代表するパスタの一つ。

イタリアでも有名なパスタの生産地、グラニャーノ産パスタは、素材の味がいきたしっかりとした食感が特徴です。

上質なパスタは長く茹でてもアルデンテをキープしてくれます。

またパッケリ以外のパスタをあわせる場合は、ペンネなどのショートパスタも野菜のラグーとの相性が良いです。

一緒にワインを楽しむ際は、軽めの白ワインや発泡酒がおすすめです。

材料　２人分

作り方