アンティパスト

ブレザオラとグリーンアスパラガス、ホワイトトリュフブラータの前菜

今日のレシピは、ブレザオラとグリーンアスパラガス、ホワイトトリュフブラータの前菜です。

上品なホワイトトリュフの風味と、ブレザオラ、アスパラガスのコンビネーションが春のすがすがしい気候にとてもよく合います。

ブラータは風味を引き出す為にしばらく室温に戻しておきます。

アスパラガスは塩を入れた熱湯で1分程度を目安に茹でてください。

前菜やアペリティーボに活躍する一品です。

 

材料  2人分

  • ブレザオラ 140g
  • グリーンアスパラ 6本
  • ホワイトトリュフ(黒トリュフ)ブラータ  250g
  • チェリートマト 4個
  • ベリーリーフ (飾り用)
  • エクストラバージン オリーブオイル 少々
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