イタリア料理&地中海料理

アジのカルパッチョ オレンジヴィネグレットソース

今日のレシピは、アジのカルパッチョとオレンジヴィネグレットソースです。

素材の味が活きるシンプルな味付けと、オレンジソースでさっぱりとした美味しいカルパッチョです。

 

材料 二人分

  • あじ 150~200g
  • オレンジ 大半分
  • オリーブオイル エクストラバージン 適量
  • 塩 マルドン使用 少々
  • 胡椒 少々
  • ネギ 飾りと香りづけ程度

 

作り方

  1. 鯵を薄くスライスする
  2. 別の容器に絞ったオレンジとオリーブオイル、塩をまぜあわせる
  3. スライスした鯵に、適量を上から丁寧にまわしかける
  4. 飾り用の葱をのせる
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