インターナショナルキッチン

彩り野菜のカリフラワーライス

今日のレシピは、彩り鮮やかなカリフラワーライスです。

カリフラワーを細かく刻み、お米の代わりに使用したカリフラワーライスは、低糖質で栄養価も高いうえ、手軽に美味しくバリエーション豊かなレシピが可能な野菜です。

今回は、食感を残して調理したかったので、一般的なカリフラワーライスよりもやや粗く包丁でカットしています。もちろん、おろし器や、フードプロセッサーを使用すると簡単に細かくできますね。細かいと火の通りが早くしんなりしてしまうので、その辺りはお好みで調整されるとよいと思います。

糖質制限をされていない方でも、普段の食事の一品に是非どうぞ。

 

 

材料

  • カリフラワー ½個
  • 人参 ½本
  • ねぎ 少々
  • ニンニク 1片
  • スプラウト(飾り用) 少々
  • 唐辛子 少々
  • ごま油
  • オイスターソース
  • 醤油
  • スリラッチャ 少々

 

作り方

  1. カリフラワーを洗って水分をきる
  2. 包丁、おろし器を使ってカリフラワーを細かくする
  3. 人参、葱を小さくカットしておく
  4. ごま油をひいたフライパンに、ニンニク、唐辛子を加え、カリフラワー、人参と一緒に炒める
  5. 葱を加える
  6. オイスターソースと醤油、スリラッチャで味を調える
  7. ニンニク、唐辛子を取り除く
  8. スプラウトを盛って完成