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モッツアレラとほうれん草のソテー、ツナの大麦サラダ


食卓を彩るお惣菜、今回は旬のほうれん草と雑穀をあわせた、モッツアレラとほうれん草のソテー、ツナの大麦サラダのレシピです。

大麦は、日本の食卓にもとても馴染みが深い、栄養が豊富で素朴な味わいが特徴。もちっとした食感がとても美味しい雑穀ですね。栄養面だけでなく、食物繊維も豊富なので、翌日はお腹がすっきりとして体のデトックスにもなります。

季節の変わり目は体調を崩しがち。規則正しい生活を心掛け、バランスを考えた様々な食材を組み合わせて、寒さに打ち勝っていきたいですね。

 

材料

  • 大麦 100~120g
  • フレッシュ モッツアレラチーズ 1個
  • ツナ 小1缶
  • ミニトマト 5個程度
  • ほうれん草 約250g
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル
  • 塩、胡椒

 

下準備1

  1. ほうれん草のソテーを作る
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを引き入れ、香りを引き出した後、ほうれん草を加えて炒める
  3. 塩、胡椒で味を調える

 

下準備2

  1. 大麦を約20分程度茹でる(水の段階から、大麦を加えて一緒に茹でる)
  2. 茹でるときは、塩を少々加える
  3. 茹であがったら、お湯をきって、冷水で軽く洗い、粗熱をとる

 

下準備3

  1. ミニトマトは洗って¼にカットする
  2. ツナは、オイルや水分をしっかりときっておく
  3. モッツアレラチーズは食べやすい大きさにカットする

 

モンタージュ

大きめのボウルを用意し、大麦とすべての材料を加え、オリーブオイル、塩、胡椒と共に丁寧にまんべんなく混ぜあわせて完成

 

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