今日のレシピは、アボカドの洋風マスタードドレッシングです。
アボカドと上質なオリーブオイル、レモン、マスタ―ドをあわせたドレッシングは、何度でもリピートしたくなる爽やかな味わい。
マスタードは、和からし、粒マスタードではなく、ディジョンマスタードなどのすっきりとした品のあるフルーティーな辛さのマスタードをあわせています。
レモンとの相性もとてもよいので、前菜やサイドディッシュ、パーティーメニューの一品としても活躍できる簡単で個性ある洋風アボカドサラダです。
材料
- アボカド １個
- レモン 少々
- マスタード 小さじ１
- オリーブオイル エクストラバージン 約大さじ３～４
- 塩 ひとつまみ
マスタードソースの作り方
- 小さな器にマスタードを小さじ１入れる
- レモンのしぼり汁を少々加える
- 左手にオリーブオイルを持ちながらゆっくりと器に注ぎ入れ同時に右手で素早く分離しないようにかき混ぜなめらかなクリーム状に仕立てる
- 塩を少々加えて味をととのえる
