今日のレシピは、カリフラワーとオリーブの蒸し煮です。
材料も調理方法もとてもシンプル。
カリフラワー、玉ねぎ、ニンニク、オリーブ、ドライトマトなどの材料を鍋にいれたら弱火でじっくりと、カリフラワーが柔らかくなるまで煮るだけ。
野菜の甘みと、香ばしいニンニクの香り、オリーブの酸味のハーモニーが食欲をそそります。
材料
- カリフラワー 半分
- にんにく １片
- 玉ねぎ 半分
- ブラックオリーブ 小粒 １５粒程度
- ドライトマト ３枚程度
- パセリ 適量
- オリーブオイル
- 塩、胡椒
作り方
- カリフラワーを半分にざっくりカットする
- 芯の部分は縦に切れ目を包丁で入れる（丸ごと煮るのでバラバラにしなくてよし）
- 玉ねぎ、ニンニク、ドライトマト、パセリを細かく刻む
- 深鍋にオリーブオイル（おおめ）をひき、中心にカリフラワーをおく
- ３．をくわえて、鍋に蓋をし、弱火でゆっくりと煮る
- 焦げないように時々確認しながら、必要なら少し水を加える
- オリーブを入れて、さらに煮る
- カリフラワーに火が通り、木べらなどで崩れるくらいに柔らかくなったら完成
