インターナショナルキッチン

サラダ・ニソワーズ 

今日のレシピは、ニース風サラダとアンチョビソースです。

色とりどりの食材が入ってボリューム満点のニース風サラダ。

主な材料はツナ、卵、インゲン豆、オリーブ、ジャガイモです。

最後にアンチョビとオリーブオイルのドレッシングをかけて食べると美味しいですね。

 

insalata di nizza 2

 

材料 2~3人分

  • サラダ菜  10枚程度
  • いんげん豆  10本程度
  • オリーブ  適量
  • ゆで卵   2~3個
  • ジャガイモ 1個
  • チェリートマト 5~7個
  • ツナの水煮 1缶
  • アンチョビフィレ 3尾
  • ケッパー  適量
  • オリーブオイル エクストラバージン 適量
  • 塩、胡椒  適量

 

作り方

  1. ゆで卵を作る
  2. いんげんを沸騰したお湯(塩をひとつまみ入れておく)でさっと茹でる
  3. 茹でたいんげんを冷水に浸し水をしっかり切る
  4. ジャガイモを茹でて、食べやすい大きさにカットしておく
  5. サラダ菜、トマトなどをカットしておく
  6. すべての材料を優しくまぜあわせ、アンチョビ、オリーブなどの塩分を考えながら食べる直前にオリーブオイル、塩、胡椒で味をととのえる

 

insalata di nizza

 

アンチョビソースの作り方

オリーブオイルとアンチョビフィレ、ワインビネガーを加えて混ぜる。塩、胡椒で味を調える。