イタリア&地中海料理

カリフラワーとオリーブの蒸し煮

今日のレシピは、カリフラワーとオリーブの蒸し煮です。

材料も調理方法もとてもシンプル。

カリフラワー、玉ねぎ、ニンニク、オリーブ、ドライトマトなどの材料を鍋にいれたら弱火でじっくりと、カリフラワーが柔らかくなるまで煮るだけ。

野菜の甘みと、香ばしいニンニクの香り、オリーブの酸味のハーモニーが食欲をそそります。

 

 

材料

  • カリフラワー 半分
  • にんにく 1片
  • 玉ねぎ 半分
  • ブラックオリーブ 小粒 15粒程度
  • ドライトマト 3枚程度
  • パセリ 適量
  • オリーブオイル
  • 塩、胡椒

 

作り方

  1. カリフラワーを半分にざっくりカットする
  2. 芯の部分は縦に切れ目を包丁で入れる(丸ごと煮るのでバラバラにしなくてよし)
  3. 玉ねぎ、ニンニク、ドライトマト、パセリを細かく刻む
  4. 深鍋にオリーブオイル(おおめ)をひき、中心にカリフラワーをおく
  5. 3.をくわえて、鍋に蓋をし、弱火でゆっくりと煮る
  6. 焦げないように時々確認しながら、必要なら少し水を加える
  7. オリーブを入れて、さらに煮る
  8. カリフラワーに火が通り、木べらなどで崩れるくらいに柔らかくなったら完成

 

 

 

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