アンティパスト

洋茄子のグリル

今日のレシピは、洋茄子のグリルです。

材料はとてもシンプル。ニンニク、イタリアンパセリ、オリーブオイル、塩をオーブンに入れておくだけ。

室内にガーリックの香りが漂ってきたら焼き加減を見に行きます。

イタリアのアンティパストは、いろいろなバリエーションがあるとお酒も会話も弾んで楽しい時間が過ごせますね。

 

材料

  • 洋茄子 1本
  • にんにく 2片
  • イタリアンパセリ 少々
  • 塩、胡椒 適量
  • オリーブオイル 適量

 

作り方

  1. オーブンを約220度に温めておく
  2. 洋茄子を半分にきり、内側の白い部分に包丁で格子状に切り込みを入れる
  3. にんにくをスライスし、たっぷりとまんべんなく全体に載せる
  4. 塩を適量、オリーブオイルをたっぷりとかける
  5. しっかりと火が通るまで、約30分程度焼く
  6. 食べる直前に刻んだイタリアンパセリと胡椒を適量かける

 

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