今日のレシピは、アジア風コールスローサラダです。
スイートチリソースとナンプラー、ライム、コリアンダー（パクチー）のドレッシングがくせになる味つけ。
ピーナッツは少し手で砕いてからあえると、野菜となじんで食感がよくなります。
塩味のピーナッツを使う時は塩分を調整しながら、ピリッとスパイシーな味が好みな方は唐辛子を薄くスライスして入れると味のアクセントになって美味しいです。
材料 ２人分
- キャベツ ¼
- 赤玉ねぎ 小½
- 人参 ½
- チェリートマト ４個
- コリアンダー 適量
- ピーナッツ スプーン大２程度
- ライム １個
- ナンプラー スプーン大２
- スイートチリソース スプーン大１程度
- 赤唐辛子 お好み
- 塩 適量
作り方
- 野菜を食べやすく均等に薄くスライスする
- コリアンダーはみじん切りにする
- ピーナッツは手で食べやすく砕いておく
- すべてをボウルに入れる
- ライムを絞る
- ナンプラー、スイートチリソースを加えてしっかりと混ぜる
- 塩で味をととのえ完成
