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アジア風コールスローサラダ スイートチリソースとナンプラーのドレッシング


こんにちは。

今回のレシピは、暖かくなってきた季節にぴったりのアジア風コールスローサラダです。

スイートチリソースとナンプラー、ライム、コリアンダー(パクチー)のドレッシングがくせになる味つけ。

ポイントのピーナッツは少し手で砕いてからあえると、野菜となじんで食感がよくなります。塩味がついたピーナッツを使う時は、塩分を調整しながらお好みの味に仕上げてください。

ピリッとスパイシーな味が好みな方は、フレッシュチリを薄くスライスして入れるさらに美味しいです。

ぜひ試してはいかがでしょうか。

材料 2人分

  • キャベツ ¼
  • 赤玉ねぎ 小½
  • 人参 ½
  • チェリートマト 4個
  • コリアンダー 適量
  • ピーナッツ スプーン大2程度
  • ライム 1個
  • ナンプラー スプーン大2
  • スイートチリソース スプーン大1程度
  • 生唐辛子 お好み
  • 塩 適量

 

作り方

  1. 野菜を食べやすく均等に薄くスライスする
  2. コリアンダーはみじん切りにする
  3. ピーナッツは手で食べやすく砕いておく
  4. すべてをボウルに入れる
  5. ライムを絞る
  6. ナンプラー、スイートチリソースを加えてしっかりと混ぜる
  7. 塩で味をととのえ完成
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