イタリア&地中海料理

イタリアンパセリとニンニクのポテトサラダ

今日のレシピは、前菜やサイドディッシュに活用できる、イタリアンパセリとニンニクのポテトサラダです。

レシピで使用しているジャガイモは煮崩れしにくいタイプ、メークイン等を使用しています。

材料がシンプルなぶん、新じゃがや美味しいオリーブオイルを使うなど、ひと工夫をすると素材の味が引き立って良いですね。

イタリアンパセリをたっぷりと加えて、ほんのり香るニンニクが美味しいポテトサラダです。

 

 

材料

  • じゃがいも メークイン等 約500g
  • イタリアンパセリ たっぷり
  • にんにく ほんの少々
  • オリーブオイル たっぷり
  • 塩、胡椒

 

作り方

  1. じゃがいもを食べやすいサイズにカットし茹でる。茹でるお湯には塩をひとつまみ入れておく
  2. イタリアンパセリの葉の部分だけを、細かくカットする
  3. にんにくは香りづけの為、ほんの少々(小½)をスライスしておく
  4. 茹でたじゃがいもと、他の材料を加え、オリーブオイルをたっぷりと加える
  5. 塩、胡椒で味をととのえ完成