イタリア料理&地中海料理

イタリアンパセリとニンニクのポテトサラダ

今回は、前菜やサイドディッシュに活用できる、イタリアンパセリとニンニクのポテトサラダのレシピです。

レシピで使用しているジャガイモは煮崩れしにくいタイプ、メークイン等を使用しています。

材料がシンプルなぶん、新じゃがや美味しいオリーブオイルを使うなど、ひと工夫をすると素材の味が引き立って良いですね。

たっぷりのイタリアンパセリとほんのり香るニンニクが美味しいポテトサラダです。

材料

  • じゃがいも メークイン等 約500g
  • イタリアンパセリ たっぷり
  • にんにく ほんの少々
  • オリーブオイル たっぷり
  • 塩、胡椒

作り方

  1. じゃがいもを食べやすいサイズにカットし茹でる。茹でるお湯には塩をひとつまみ入れておく。
  2. イタリアンパセリの葉の部分だけを、細かくカットする。
  3. にんにくは香りづけの為、ほんの少々(小½)をスライスしておく。
  4. 茹でたじゃがいもと、他の材料を加え、オリーブオイルをたっぷりと加える。
  5. 塩、胡椒で味をととのえ完成。
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