今日のレシピは、スモークフィッシュを使った簡単なフィンガーフードです。
サーモン、サバ、ニシン、ウナギなど種類が豊富な魚の燻製ですが、レシピではカレイ科に属するオヒョウを使っています。
オヒョウは脂ののった白身魚で、燻製もとろけるような舌触りと繊細な塩味が美味しいです。
イギリスのフィッシュ＆チップスに使われる魚です。
バターと魚の燻製の塩味のバランスが程よい、前菜やアペリティーボにもおススメの一品です。
材料
- パン（写真では黒パン使用）
- スモークフィッシュ 少々
- バター 少々
- 赤玉ねぎ 少々
モンタージュ
- パンをカットする
- バター、スモークフィッシュ、赤玉ねぎの順にのせて完成
