今日のレシピは、舞茸のソテーとゴルゴンゾーラクリームソースです。
寒い季節には、旬の食材と少し濃厚なソースが美味しいと感じます。
作り方は、フライパンでキノコを炒めるかグリルし、上から用意しておいたソースをかけるだけと、とても簡単です。
ゴルゴンゾーラの塩分で、特に塩を加えなくても美味しくいただけます。
キノコ類には日照時間が少ない冬に不足しがちなビタミンＤが豊富に含まれています。
栄養価が高いのも嬉しいポイントですね。
仕上げにクルミを全体にまぶすと食感も加わってさらに美味しいです。
余ったソースは、茹でブロッコリーや、卵焼き等に合わせても使えますよ。
材料 ２人分
- まいたけ 200～300g
- ゴルゴンゾーラ 25g程度
- 生クリーム 少々
- オリーブオイル 適量
- くるみ 少々
作り方
- フライパンにオリーブオイルをひき、舞茸の両面に焼き色がつくまで炒める
- 別の容器に、ゴルゴンゾーラと生クリームを少々加え、電子レンジか小鍋で液状にする
- 生クリームはチーズを溶かすのに必要なので、目分量で大丈夫
- 家に生クリームがなければ、牛乳等でも代用可
- クルミをざっくりと刻んでおく
- キノコ、ゴルゴンゾーラソース、クルミの順に盛り付けて完成
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