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ブラータと茄子の前菜


こんにちは。

今回は初夏を感じる、ブラータと茄子の前菜レシピです。

レシピのポイントは、温度管理。ブラータやモッツアレラなどのフレッシュチーズは、冷蔵庫から取り出してすぐに食べるよりも、しばらく常温においてから食べるほうがミルキーになって美味しいです。あとはもちろん生のチーズなので、鮮度の良いものを使うと仕上がりに差がでます。

たっぷり上質なオリーブオイルをかけて食べると美味しいですよ。

材料 1~2人分

  • ブラータ 1個
  • 茄子 ½本
  • トマト 1個
  • バジル 少々
  • オリーブオイル エクストラバージン
  • 胡椒

作り方

  1. フライパンに薄くオリーブオイルひき、薄くスライスした茄子の両面をグリルし、塩、胡椒をふる
  2. 器に、茄子のグリル、トマト、バジルをのせ、オリーブオイルをかける
  3. 最後にブラータをのせて完成

 

 

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