アジのカルパッチョ　オレンジヴィネグレットソース

今日のレシピは、アジのカルパッチョとオレンジヴィネグレットソースです。

素材の味が活きるシンプルな味付けと、オレンジソースでさっぱりとした美味しいカルパッチョです。

材料　二人分

• あじ　150~200g
• オレンジ　大半分
• オリーブオイル　エクストラバージン　適量
• 塩　マルドン使用　少々
• 胡椒　少々
• ネギ　飾りと香りづけ程度

作り方

1. 鯵を薄くスライスする
2. 別の容器に絞ったオレンジとオリーブオイル、塩をまぜあわせる
3. スライスした鯵に、適量を上から丁寧にまわしかける
4. 飾り用の葱をのせる