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トレヴィーゾ産ラディッキョのグリル


こんにちは。

今回はイタリアの冬野菜、ラディッキョを使ったシンプルなグリルのレシピです。

イタリアはヴェネト州、トレヴィーゾが産地として有名ですが、その苦味と綺麗な赤紫色が特徴的です。

調理方法はとても簡単。カットした野菜の断面をしっかりとグリルし、ニンニク、オリーブオイルとマリネをすることで大人味の前菜に仕上がります。

肉料理のサイドディッシュとあわせても美味しいです。

材料

  • ラディッキョ 大1個
  • オリーブオイル 適量
  • ニンニク 少々
  • 胡椒

作り方

  1. 野菜を洗って、水分をしっかりきる
  2. ¼にカットし、フライパンにオリーブオイルを薄くひき、すべての断面にしっかりと焼き色がつくまで焼く
  3. 焼き終わったら、蓋の出来る容器にラディッキョを移し、薄くカットしたニンニクとオリーブオイルをかける
  4. 塩、胡椒で味をととのえる
  5. 蓋をして、5分程度マリネし、完成

 

 

Published in アンティパスト&フィンガーフード and サラダ・野菜のレシピ

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