Skip to content

アーティチョークとじゃがいものスープ


こんにちは。

今回は、シンプルなアーティチョークとじゃがいものスープです。

それぞれの野菜の良さを引き出す為に、材料をすごくシンプルにしているのが特徴。

優しい味に仕上がっています。

材料 2人分

  • アーティチョーク 2個
  • じゃがいも (メークイン等) 大2個
  • エシャロット 1個
  • イタリアンパセリ 少々
  • チキンブイヨン 300ml程度
  • 水 300ml程度
  • オリーブオイル 適量
  • 塩、胡椒

 

作り方

  1. エシャロット、イタリアンパセリは細かく、アーティチョーク、ジャガイモは一口大にカットする
  2. 鍋にオリーブオイルとエシャロットを加えて弱火で炒める
  3. アーティチョークとジャガイモを加えて炒める
  4. 自家製チキンブイヨンと水を加えて、20分程度(ジャガイモに火が通るまで)煮る
  5. 最後にイタリアンパセリを加え、塩と胡椒で味をととのえて完成

 

 

Scroll Up