今日のレシピは、ニース風サラダとアンチョビソースです。
色とりどりの食材が入ってボリューム満点のニース風サラダ。
主な材料はツナ、卵、インゲン豆、オリーブ、ジャガイモです。
最後にアンチョビとオリーブオイルのドレッシングをかけて食べると美味しいですね。
材料 ２～３人分
- サラダ菜 １０枚程度
- いんげん豆 １０本程度
- オリーブ 適量
- ゆで卵 ２～３個
- ジャガイモ 1個
- チェリートマト ５～７個
- ツナの水煮 １缶
- アンチョビフィレ ３尾
- ケッパー 適量
- オリーブオイル エクストラバージン 適量
- 塩、胡椒 適量
作り方
- ゆで卵を作る
- いんげんを沸騰したお湯（塩をひとつまみ入れておく）でさっと茹でる
- 茹でたいんげんを冷水に浸し水をしっかり切る
- ジャガイモを茹でて、食べやすい大きさにカットしておく
- サラダ菜、トマトなどをカットしておく
- すべての材料を優しくまぜあわせ、アンチョビ、オリーブなどの塩分を考えながら食べる直前にオリーブオイル、塩、胡椒で味をととのえる
アンチョビソースの作り方
オリーブオイルとアンチョビフィレ、ワインビネガーを加えて混ぜる。塩、胡椒で味を調える。
